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하라를 볶아봐야겠습니다. 하라를 마지막으로 볶은게 작년 12월 21일로 기록되어 있네요. 음..한달이 넘었군요...흑흑.

발드립의 꾸준한 모니터링은 발드립을 핸드드립으로 바꿔준다 믿습니다. 물줄기가 굵으니, 자연스레, 드립 회전이 빨라질 수 밖에 없는 상황이군요. 포트 튠을 다시 작업하던지, 엄지손가락 컨트롤을 다시 연습하던지.... 아무튼, 물줄기를 좀더 더 가늘게 해야 할 필요성이 있습니다. 아오..

매번 대략 이런 뒷처리 과정을 거칩니다. 100그람의 생두를 로스팅하면, 배전도에 따라 81그람에서 87그람 사이의 원두를 얻을 수 있습니다. 이는, 로스팅 직후의 무게이며, 배전이후의 핸드피킹으로 걸러내는, 홀빈을 제거 하고나면 70그람 안쪽으로 뚝 떨어집니다. 그렇게 해서 얻게되는 최종적인 양은, 핸드드립 레귤러 기준해서 약 6잔 분량의 양입니다. 한잔 한잔이.. 맛이 있고 없고를 떠나서 참 소중하죠. 그리고 나름의 평가를 하고 또 다르게 로스팅을 해 보고, 나름의 최선의 포인트를 찾아가는겁니다.

콩배달왔다는 문자..아싸뵹. 받고보니, 그토록 기대감을 가졌던 예가체프 코케가, 너무도 평범한 모습으로 옴.. 무슨 금테라도 둘렀을 까봐.. 물론 내가 잘 못 볶았겠고, 내 코와 혓바닥이 중고 벼룩시장용 인지는 모르지만 예가체프 G2 생두에선 별로 썩 느껴보지 못했던, 꽃향기를 맡았던지라 좀 많이 기대하는 생두가 오늘 핸드피킹한, 예가체프 코케! 이힛. 오늘은 예가체프 코케랑, 따라주 핸드피킹 해놨구 내일은 시다모랑, 하라 핸드피킹 해야됨...하악하악.. 핸드피킹 할 때는, 드립커피 한잔 쌔워줘야 제맛 아임미꺼.

사진을 잘 찍는 편은 아니지만, 적어도 조금 일찍 디지털 카메라를 잡은 그 누적된 시간 때문에 남들보다 경험치가 많을 뿐이다. 그래서 그런가, 이럴땐 어떻게 찍느냐 하는 뉘앙스의 "어떻게 하면 사진 잘 찍어요?" 라는 질문을 종종 받곤한다. 가장 난감한 질문이다. 질문자체는 참 쉽고 대답하기도 쉽지만, 과정을 설명하기가 참 난감한 질문인 것이다. 여러 책에서, 다양한 상황별 조리개 및, 셔터속도에 대한 대략적인 값들을 제시 해 주고 있지만, 실제 필드에서 맞닥드리는 상황들은 결코 녹녹치 않기 때문에, 책에서 본 그 데이터들을 곧장 적용시킬수가 없는경우가 더 많기 때문이다. 내가 당혹감을 느끼는 부분이 바로 그런 점이다. "그냥 나가서 한번 찍어보세요" 라고 대답 해 주고 싶지만 무성의 해 보일까 싶어 내..

01.01 일몰 후. 2011. 부산. 다대포.

2011년 1월 1일. 기장 해광사 오랑대에서, 사랑하는 이와 함께 새해를 맞이 하다. 2011. 부산, 기장군.

되레, 너무 빨라서 시시 할 정도. 넉넉잡아 두시간이면, 이제 부산 거제를 왕복 하고도 시간이 남다니 믿기지 않는 도로입니다. 2010.

모두가 50% 할인을 해서 물건을 판다면 실질적으로, 누구도 50% 할인을 하지 않는 것 과 같다. 누구나 100점 맞는 시험이 있다면 누구도 1등이 될수 없는 것 과 같다. 거리마다, 화려한 등불로 치장하여 화려함이 지나친 12월의 거리는 그 어느것 하나도, 화려함을 더 뽐 내지 못했다. 되레, 무채색의 12월. 그 옛날, 나자렛 예수할배는 고요한 밤 거룩 한 밤에 무채색의 누추한 곳에서 났다. 그래서 이토록 화려하게 꾸민것이냐. 그 어느것 하나도 화려해 보이지 않도록. 흑백. 백은 흑을 뚫고나와 화려함을 뽐낸다. 흑은 백 뒤에 스며들어 백을 뒷받침한다. 그제서야, 화려함이 보였다. 정신없이 난잡한 색채와 저마다 화려함을 뽐내어 누가 더 이쁘고 화려한지 가늠하기 힘들정도의 거리. 그 정도가 지나친 12..

롯데백화점 광복점은 개항기, 부산의 용미산이 있던 자리에 위치하고 있습니다. 일제는 용미산을 착평하여, 자갈치 일대를 매립 하였습니다. 이후 가까운 근래엔 부산 시청이 자리 했었으며, 변화를 거듭하여 지금의 풍경이 가능케 되었습니다. 일제는 부산 앞바다를 매립함에 있어 사진이 촬영되어진 위치에 있던 용미산을 비롯하여, 지금의 중부경찰서 뒷편의 "쌍산" 을 착평하기에 이릅니다. 산항의 항구 부지를 마련하기 위한 대매축공사의 일환으로 무려 4년에 걸친 착평공사로 인해 쌍산은 사라지게 되었습니다. "쌍산" 의 흔적은 중앙동 중부경찰서 뒷편의 깍아지른 절개지로 현재까지 남아 있는데 이것은 과거에 이곳에 산이 존재 하였음을 말 해 주고 있습니다. 부산남항, 광복동, 남포동 일대. 2010