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" Cup of coffee " "coffee mark" series. #10. 2011. 16절 스케치북. 잠비아 핸드드립 커피. 커피잔 다수. 채색 후, 열처리.

#9 " Macchiato " 2011.

"coffee mark" series #8 " KONO " 2011.

"coffee mark" series #6. "cup cake" 2011.

"coffee mark" series #4 "strong" 2011.

"coffee mark" series #2. " Ethiopia Yirgacheffe G2 KOKE F.T.O " 2011.

coffee mark. #1. ⓒ mcwoofer 2011. 커피 다 마시고 남은 커피 흔을 찍어 미니홈피에 올리길 여러차례. 아예 시리즈로 작업 하기로 결심했습니다.. 에티오피아 하라, 풀시티, 고노로, 20그람, 점드립, 내려 마시고 3분의 1쯤 남았을때 실수로 손으로 치는 바람에 엎어진 모양을 하룻 밤 놔뒀더니, 그 모양이 이뻤습니다. 앞으로 이렇게 얻어걸리는 커피 흔을 매번 찍어서 작품으로 남겨야겠습니다

발드립의 꾸준한 모니터링은 발드립을 핸드드립으로 바꿔준다 믿습니다. 물줄기가 굵으니, 자연스레, 드립 회전이 빨라질 수 밖에 없는 상황이군요. 포트 튠을 다시 작업하던지, 엄지손가락 컨트롤을 다시 연습하던지.... 아무튼, 물줄기를 좀더 더 가늘게 해야 할 필요성이 있습니다. 아오..

매번 대략 이런 뒷처리 과정을 거칩니다. 100그람의 생두를 로스팅하면, 배전도에 따라 81그람에서 87그람 사이의 원두를 얻을 수 있습니다. 이는, 로스팅 직후의 무게이며, 배전이후의 핸드피킹으로 걸러내는, 홀빈을 제거 하고나면 70그람 안쪽으로 뚝 떨어집니다. 그렇게 해서 얻게되는 최종적인 양은, 핸드드립 레귤러 기준해서 약 6잔 분량의 양입니다. 한잔 한잔이.. 맛이 있고 없고를 떠나서 참 소중하죠. 그리고 나름의 평가를 하고 또 다르게 로스팅을 해 보고, 나름의 최선의 포인트를 찾아가는겁니다.

드립을 한다는것은 꽃을 피우는 것과 같을 것 이다. 꽃을 피우고자 하는 정성 일 것 이다. 아마도 그렇지 않을까. 숨 죽인 3분이 지나면 잔 속에 담긴것은 한 가득 꽃이고 그때부턴 작품이다. 붓 들고, 춤 춰야 예술인가. 나는 오감으로 그 작품을 감상 하는 것 이다. 2010.